Devil’s Cut (único bar español finalista en Tales of the Cocktail 2025) es el primer proyecto europeo –y uno de los más grandes– del icono mundial de la coctelería Shingo Gokan, considerado una de las personas más influyentes de la industria a nivel global (#9 en el Bar World 100, el barómetro anual de Drinks International) y responsable de doce bares en ciudades tan relevantes como Tokyo, Shanghai o Nueva York.

El concepto de este nuevo bar en Madrid (Calle del León, 3), que preserva el encanto histórico del antiguo Casa Pueblo (icónico bar madrileño del barrio en 1983),esta. Un viaje inspirado en el recorrido vital y profesional de Gokan desde Angel’s Share, el legendario bar de Nueva York donde fue head bartender durante 10 años, hasta sus cocktail bars en Asia y ahora en Europa.

Fusiona sus influencias japonesas con la inspiración de los jereces, y cuenta con una selecta carta de vinos y small bites (aperitivos) creados por el chef Atsushi Furukawa y Shingo Gokan.

Ahora, Devil’s Cut Madrid presenta tres nuevas creaciones de cócteles diseñados para refrescar y sorprender este verano. Inspirados en la riqueza de la huerta mediterránea y elaborados con productos de proximidad, estos tragos de temporada reivindican el valor del producto local y la creatividad del trabajo en la barra.

Detrás de esta propuesta están Shingo Gokan y el equipo de Devil’s Cut, quienes han contado con productores y amigos de la escena madrileña para dar forma a esta carta estacional que podrás disfrutar por tiempo limitado. Frutas y verduras frescas, destilados únicos y técnicas contemporáneas se combinan en tres cócteles que se quedarán grabados en tu mente y paladar casi tanto como esa canción que se convierte en el hit del verano:

CORTE DEL DIABLO. Este cóctel, con base de tequila y notas frescas de albahaca, fresas de Aranjuez y tónica, se eleva con un toque de Jerez —el sello más personal de la casa— y un giro atrevido: la receta original de tabasco redestilado creada por Salmon Guru.

SÚPER MORRÓN. Un trago corto elaborado con fino y destilados UẼRTA de Angelita Madrid, como el “Huerta Castellana”, elaborado a partir de hortalizas fermentadas, y el “Tierra y Fuego”, que combina pimiento rojo asado, cítricos ahumados, Koji y queso curado.

MELÓN-TILLADO. Cóctel con base de vodka, amontillado, destilado de oloroso y melón, que encuentra su equilibrio perfecto en “Tanino Óxido”, el destilado de vino jerezano con yogur y lúpulo creado por Angelita Madrid.

Los tres cócteles ya están disponibles en Devil’s Cut Madrid y podrán disfrutarse durante toda la temporada de verano, incluido el mes de agosto, en el que el bar mantendrá su horario habitual.

devilscutmadrid.com