Maison Macao es el nuevo nombre a tener en cuenta dentro de la escena gastronómica de la capital. Con alma clandestina y una propuesta en la que la tradición y la memoria asiática se entrelazan con técnicas ibéricas muy personales, esta nueva apertura seduce y conquista los paladares con platos llenos de contrastes.

Maison Macao, el restaurante asiático clandestino más grande de la capital, se presenta como un lugar enigmático, íntimo y con un carácter muy marcado.  Aquí, el chef con Estrella Michelin, Andrés Madrigal, ha colaborado estrechamente con el Chef Ejecutivo, Jorge Rodríguez Cotrina, para dar vida a una propuesta única que busca transportar a los comensales a un mundo sin fronteras.

La carta se estructura según las influencias geográficas, con apartados dedicados a platos Indothai, que incluyen recetas como la Carrillera al curry thai o el Nem de pollo vietnamita. Por otro lado, en las influencias Nikkei se encuentran el Crudo de atún con ají amarillo y leche de tigre o la Burger de Wagyu, mientras que las influencias japo-ibéricas presentan platos como las Gyozas de crema de chistorra a la sidra, las Croquetas de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos y la Fideuá japo-valenciana de gamba y verduritas al dente. Destacan también las recetas íbero-chinas, como el Torrezno cantonés marinado en especias y el Brioche de pato marinado. Además de estas opciones, la carta ofrece sushi de autor como el Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos y una amplia variedad de elaboraciones de mercado como el Tataki de atún marinado en soja japonesa.

El espacio, que cuenta con una extensión de 900 m² y capacidad para 250 comensales, ha sido diseñado por el estudio de interiorismo Madrid In Love. Se distingue por grandes cortinas de terciopelo rojo, lámparas de cristal, moquetas estampadas y detalles en dorado, que crean una atmósfera acogedora y elegante. Las fotografías del pasado que decoran las paredes narran la historia de Madame Lu, el personaje central que envuelve a Maison Macao y lo que hace de este proyecto, el más personal del Grupo Macao.

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