Jorge Villarino nos propone cocina madrileña en una taberna con esencia. Nacido en la capital desde muy joven supo que los fogones serían su pasión. Tras pasar por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, Jorge trabajó en diferentes restaurantes como Gobolem, La Masía de José Luis o el Restaurante Balear, curtiendo su carrera en todos ellos. Hace unos años se trasladó a Gran Canaria y desde hace poco más de un mes oferta una propuesta muy capitalina a precios de lo más competitivos.

Cocido madrileño, Callos, Rabo de toro o la tortilla brava se dan la mano en una carta de corte sencillo en la que viajamos hasta Madrid sin movernos de la silla. Lo castizo se alía con los productos canarios en una casa de comidas que rebosa autenticidad.

En su carta de bebidas no podía faltar el vermú o la cerveza pero también encontramos vinos canarios y otras referencias españolas incluyendo vinos de Madrid que se pueden tomar por copas.

@tradicion.gastro