Capón: homenaje gastronómico a una de las calles más populares de Lima

Begoña A. Novillo30/11/2018
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Con una propuesta innovadora de clara influencia asiática, el chef Jhosef Arias ha elaborado una carta de cocina chifa y nikkei en claro homenaje a una de las calles más populares de Lima. Dos cocinas únicas, mestizas y representativas del panorama gastronómico de Perú que ganan adeptos por momentos. El local es sencillo, sin pretensiones, pero eso no es importante cuando la cocina es la protagonista indiscutible. Algunas de sus propuestas más interesantes son:  Jorge Chávez (arroz con fideos, pollo, tortilla, canela china, sésamo), Tusan (wantan, pollo, cerdo, sésamo y tamarindo), Achorao (dumplings con pollo, cerdo, jengibre, sésamo), Chi-jaukay (pollo con salsa chifera y cebolla china), Saltao ( ternera con patata, cebolla y tomate) o su Acebichado (maki con aguacate, leche de tigre y ají amarillo). Una escueta carta de vinos complementa una oferta culinaria de lo más auténtica.

C/ San Isidoro de Sevilla, 4. Tel: 91 059 20 38. restaurantecapon.com