Situado en pleno Parque del Retiro, rodeado de naturaleza y un sonoro silencio, se encuentra El Pabellón, una de las propuestas actuales más interesantes del panorama gastronómico madrileño.

Iván Cerdeño como cabeza pensante y Alberto Padín como chef ejecutivo, firman una carta repleta de tradición, memoria y sutiles guiños a la creatividad. La apuesta absoluta por el producto de temporada y de proximidad es la máxima de El Pabellón y su carta cumple con el propósito de revisitar las raíces castizas desde una perspectiva más actual.

Entre las novedades destacan platos con memoria y llenos de sabor como la Menestra de verduras ecológicas que se elabora con los productos de la tierra que día a día entran al restaurante, pero también nos damos de bruces con clásicos imprescindibles como el Steak Tartar, preparado en la sala. El punto dulce lo ponen los postres, como su Torrija helada, la piña asada con ron y hierbabuena o el pastel de queso.

Una carta de vinos solvente en la que encontramos referencias clásicas y no tanto, completan una propuesta sólida que merece la pena conocer.

Un ambiente de lo más acogedor y una decoración en la que los tonos tierra y la luminosidad inundan el espacio, convierten El Pabellón en un lugar único para la desconexión. Además, sus agradables vistas al parque de El Retiro, tanto desde el interior del restaurante como en su amplia terraza cubierta, lo convierten en uno de los rincones con más encanto de la capital.

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