LOS EXTRA BRUT GRAN RESERVA DE MONTESQUIUS, ACOMPAÑANTES DE LUJO EN ESTE CONFINAMIENTO

Begoña A. Novillo13/04/2020
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Son momentos difíciles, raros diría yo, pero si a este confinamiento de obligado cumplimiento le sumas unos grandes cavas, el asunto da un giro de 180º. Hoy cocinamos más que nunca, nuestra imaginación recorre lugares inéditos, y por ello, la compañía ha de estar a la atura.

Montesquius es una empresa centenaria que elabora grandes cavas que valen para cualquier ocasión y que a todos gustan. Son los mejores compañeros en estos días.

Extra Brut es una categoría muy desconocida por el público, en la que se permite añadir de 4 a 7 gramos de azúcar por litro. Está situada entre el Brut Nature (0 a 3 gr/l) y el Brut (7 a 12). Pero ese poquito más de azúcar que se le añade hace que resulte mucho más versátil que el Brut Nature, el cual necesita siempre de alimentos debido a su acidez y sequedad. Montesquius lo elabora con el mínimo autorizado, sobre 4 gramos/litro, con lo que apenas se nota en el paladar, pero sí lo nota tu estómago, pues es mucho más versátil, adecuado a todos los momentos; en resumen… un todo terreno.

El Gran Reserva 2016, en crianza hasta su expedición, (ahora tiene más de 4 años), es el Cava más joven que ofrece Montesquius. Un estilo distinto que busca sobre todo la frescura, manteniendo la burbuja fina, una acidez equilibrada y estilo amable.

En la bodega dicen que es como “un traje de chaqueta negro”, es decir, vale para casi todo y se puede tomar en cualquier ocasión. Funciona espléndidamente solo de copeo para aperitivo o vermut, sin necesidad de hacer un picoteo. Aunque se tome más de una copa no molesta la acidez y no sentirá la necesidad de comer.

Pero además es perfecto para comer o cenar, debido a su bajísima dosificación. Con salmón ahumado, arroces, pastas, ensaladas, verduras a la plancha, hamburguesas, pescados, carnes, cocinas étnicas, salsas picantes… Incluso para una postcena, terminando la botella como sobremesa.

MONTESQUIUS 1918 GRAN RESERVA 2016 EXTRA BRUT

  • VARIEDADES: 43% Macabeo (viñas de más de 80 años, 39% Xarel.lo, 18% Parellada cepas jóvenes.

  • VIÑEDOS: suelo arcilloso calcáreo, muy mineral; altitud 100-500 m.

  • ELABORACIÓN:2ª fermentación hasta expedición. (4 años). Fecha de degüelle en la botella.

  • NOTAS DE CATA: Color amarillo vivo con un rosario persistente. En nariz es balsámico, avainillado, con ligeras notas ahumadas y muy sedoso. Gran finura en boca, con una burbuja integradísima y de gran personalidad; vibrante, fresco e intenso.

MONTESQUIUS 1918 ROSÉ GRAN RESERVA 2016 EXTRA BRUT

  • VARIEDADES: 74% Monastrell (cepas 30 años), 17% Pinot Noir, 9% Trepat (fermentada en tinajas de barro).

  • VIÑEDOS: Suelo calcáreo con gran cantidad de fósiles marinos que aportan tipicidad salina y mineral.

  • ELABORACIÓN: 2ªfermentación hasta expedición (4 años). Fecha de Degüelle en la botella.

  • NOTAS DE CATA: Color cereza pálido con rosario fino y elegante. En nariz empieza con un espectáculo de notas almibaradas, aroma de piruletas, frutas y flores rojas, especias y miel. En boca se siente una burbuja cremosa; equilibrada acidez, sápido y mineral, con postgusto largo y persistente. Sorprendente, vibrante, fresco e intenso.

PVP AMBOS: 15 €