Gastronomía a la última: Las Palmas de Gran Canaria. Ribera del Rio Miño

Begoña A. Novillo31/03/2020
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Y, de un restaurante creativo y vanguardista (El Equilibrista 33), nos vamos a otro fantástico en el que la  tradición y el producto de excelencia van de la mano en una carta solvente plagada de sabores marinos, jugosas carnes o sabrosos arroces. El que fue su propietario, Rafael Pulido(ahora lo dirige su sobrino Miguel), regentó durante 30 años la Casa de Galicia de Gran Canaria y, fundó el restaurante Ribera del Rio Miño, siguiendo los cánones de calidad y exigencia que siempre guiaron su trayectoria.

Ubicado en un local amplio y sofisticado que rinde homenaje a Galicia de principio a fin, este restaurante es claro ejemplo de cocina de ´sabores de siempre´. Diferentes espacios, en los que la barra cobra especial protagonismo, y varios salones decorados elegantemente, son el escenario perfecto para vivir una jornada exclusiva. La Carta es amplia y su cocina es limpia, sin aderezos ni alharacas (no le hace falta), es esmerada y en ella, los pescados y mariscos son los grandes protagonistas (Merluza, Gamba de Huelva, Langostas del Cantábrico, Bogavante, Cigalas, las Ostras de Napoleón, los Percebes de Roncudo, la Lamprea). Su carta de vinos alberga referencias de todas las partes del España y del mundo (USA, Francia, Sudáfrica...) y podrás escoger de entre todas ellas con sólo mirar su estupenda vinoteca o dejarte asesorar por Lavinia, su experta sumiller. Mención aparte merece el personal de sala. Capitaneado por Tero Afonso, el equipo es eficaz, formal, atento...en definitiva, de Sobresaliente. Un gran lugar donde la GASTRONOMÍA se escribe con mayúsculas.