Robert J. Mur Millésime Reserva 2015, un imprescindible en tu mesa

Begoña A. Novillo07/06/2022
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En Robert J. Mur se cultiva el placer, y este Millésime es el perfecto resultado de la filosofía de la marca.

La historia de Robert J. Mur se remonta a 1988 en la cuna de la DO Cava, Sant Sadurní D’Anoia. Apasionado del terroir mediterráneo en los Valls d’Anoia Foix, ha marcado una manera propia de entender los espumosos que, a lo largo de 34 años de historia, nunca ha dejado indiferente a nadie.

Su ambicioso proyecto ha conseguido el respeto del sector con los valores que lo han identificado y ha trasmitido desde su origen: diferenciación, tradición,continuidad y placer, pero a su vez una evolución hacia la más cuidada y exclusiva línea de cavas de larga crianza y con ediciones cortas, limitadas y diferentes entre ellas.

Elaborado con el método tradicional Champenoise, este reserva Brut Nature de la añada 2015 es el resultado de una cuidada selección de las mejores uvas Macabeo, Xarel.lo y Chardonnay procedentes de viñas viejas.

Su bouquet es armonía, consecuencia de una maduración reductiva de más de 50 meses en botella sobre lías, con degüelle bajo pedido. Por eso su burbuja, su boca y acidez resulta tan agradable y placentera y se degusta con la misma tranquilidad que le ha dado el tiempo en rima.

Este excepcional cava marida prácticamente con todo, pero como buen brut nature mediterráneo le gusta el mar y lo que este nos da. Mariscos y pescados blancos y azules tanto al horno, parrilla como con salsa son la otra gran armonía.

Un cava tan selecto y único de añada se merece la mejor imagen, una botella de línea elegantísima, delicada y original.

A la Vista descubrimos un color amarillo intenso, brillante y con unas burbujas finas y elegantes; la Nariz resulta muy fina y compleja. Flores blancas, aromas tostados, recuerdos de fruta madura con toques anisados, y, en Boca, es sabroso y fresco. Con una excelente acidez y equilibrio. Su carbónico es excelente, delicado pero con gran cremosidad. Postgusto largo.

Ya no tienes excusa para disfrutar de un magnífico cava a un precio más que razonable.

PVP: 18€.

robertjmur.com