Verdura y Brasa. Producto y temporada juntos en platos que sorprenden.

Begoña A. Novillo12/04/2022
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En Verdura & Brasas encontramos una oferta gastronómica que apuesta por la vuelta al origen, a la tradición y a una cocina de producto procedente de la tierra que otorga protagonismo a las verduras y las hortalizas pero que no olvida los pescados frescos, los mejores cortes de carne o sabrosos arroces en una carta tan completa como variada y que ofrece opciones diferentes, saludables y deliciosas, para cada día de la semana y, todo ello, en un marco que evoca a los tradicionales mercados de abastos.

Platos como las berenjenas asadas con su piel y ajoblanco malagueño, la coliflor braseada en salsa de almendras, la calabaza a la brasa en salsa de yogurt y menta, los espárragos trigueros a la brasa con su Romesco, las alcachofas frescas de temporada a la parrilla con escama de sal, la menestra de verduras en caldo ibérico y el carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones son los grandes protagonistas de la carta de Verdura & Brasa, diseñada por el chef Ignacio Sánchez Guerrero.

Su carta de vinos ha sido diseñada por el sumiller Mario Arroyo Costas, y cuenta con más de 130 referencias y más de 30 vinos por copas, cervezas artesanales, vermús y vinos generosos así como más de 20 variedades de cócteles, perfectos para abrir boca o para acompañar las sobremesas en el local.

En Verdura & Brasa puedes darte un paseo por las mejores materias primas elaboradas con el mayor de los mimos.

verduraybrasa.com