Un Festival gastronómico completo en torno a este codiciado animal y que se estrena en 2019 con la intención de celebrar muchas más ediciones.
Del 15 de febrero al 17 de marzo de 2019, los Carnívoros, Amantes del sabor y Adictos a la carne tienen una cita, el restaurante la Parrilla- Hotel Bedunia*** (la Bañeza-León) donde se organiza el primer Festival del Buey Madurado. Durante 30 días el Rey será el auténtico Buey madurado de LyO de raza Rubia Gallega.
El Restaurante La Parrilla es un local muy conocido en la localidad leonesa de La Bañeza por su cocina auténtica de mercado, tradicional y típica regional, pero sobre todo porque se está convirtiendo en el referente en la provincia por su especialidad: las carnes a la brasa de su majestuosa parrilla.
La familia Aldonza, propietaria de La Parrilla, buscando iniciativas que permitan el disfrute de sus carnes de calidad, ha diseñado esta experiencia gastronómica durante todo un mes centrada totalmente en la carne de buey madurado, para que todos aquellos curiosos y carnívoros puedan saborearla en todas sus formas.
El I Festival del Buey de La Parrilla ofrece un atractivo menú basado exclusivamente en buey madurado, cuya mera mención ya produce placer. De la mano de Cárnicas LyO, referente mundial en maduración y afinación de carnes de vacuno. Además, contará en su inauguración, la noche del viernes día 15, con la veteranía del experto de la parrilla Carles Tejedor (Barcelona) y con algunos de los más afamados profesionales del sector.
El menú degustación propuesto comienza con un Caldo marinado de buey con huesos de buey madurado. Como aperitivo: Pastrami, Cecina, Sobrasada, Croquetas de Cecina y también Rabo, todo ello de Buey. A continuación, Secreto, Picaña laminada Madurada 2 años, Tuétano madurado y Steak tartar de Cadera, por supuesto todo de Buey, para llegar a la estrella: la Chuleta de Buey madurada 15 meses con sus deliciosas patatas fritas, y el postre. El precio oscila entre los 80€ y 140€ dependiendo de la elección de los platos que desee probar el cliente y de la bodega.
Para esta propuesta gastronómica sin precedentes en la zona, el restaurante La Parrilla ofrece ...(Continua...)
El día 14 de febrero vuelve a ser la fecha elegida por Bodegas Izadi para presentar la nueva añada del vino Larrosa, un día marcado en el calendario para celebrar su quinta añada. Este vino cumple ya un lustro desde su salida al mercado en San Valentín y durante estos años ha sido fiel a la fecha más romántica del año.
Larrosa 2018 continúa seduciendo y no sólo en San Valentín. Bodegas Izadi presenta la nueva añada – 2018 - de Larrosa, un capricho enológico que Izadi elabora con la variedad garnacha de cepas viejas seleccionadas de 45 años de edad y plantadas en los viñedos más altos de la D.O. Ca. Rioja.
Larrosa 2018 se ha vendimiado a mano y se elabora (Continua...)
El pasado 13 y 14 de Diciembre se celebró en el Centro de Congresos Expo Meloneras (San Bartolomé de Tirajana) la sexta edición del Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canarias.
Este foro se ha convertido en la gran cita del turismo en el sur de la isla en el que se abordan aspectos turísticos, se analizan nuevas tendencias así como el papel de las nuevas tecnologías.
Cabe destacar, que durante esta cita participaron siete de los ocho municipios que conforman la Alianza de Municipios Turísticos de Sol y Playa (AMT), que nació en 2017 y cuyos objetivos consisten en afrontar los problemas que comprometen la digitalización del sector, sostenibilidad y accesibilidad,(Continua...)
La Ruta de la Fabada alcanza su V edición y lo hace con más fuerza que nunca y muchas novedades. La principal es que adquiere una dimensión mundial con la participación de restaurantes de Madrid, Asturias, España y de países como Méjico, Estados Unidos, República Dominicana, Suiza, Portugal, Inglaterra o Dubái. Además el día 16 de febrero se celebrará el #FabadaDay (Día Mundial de la Fabada) en el que se darán cita restaurantes de todo el planeta que ofrecerán su mejor plato de fabada. El objetivo de esta ruta sigue siendo promocionar Asturias y dar a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos.
Esta V edición de la Ruta de la Fabada, organizada por la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing (www.nachosandoval.com) cuenta con el patrocinio de, Alimentos del Paraíso Natural, La Faba de Asturias IGP, que estará presente en todos los establecimientos participantes en territorio nacional. Colaboran: Federación Internacional de Centros Asturianos, Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias, OTEA, Renfe, Las Caldas Villa Termal, Elige Menú y Compromiso Asturias XXI.
Así mismo, la Ruta de la Fabada busca impulsar y promocionar el sector de la hostelería asturiana, fomentando e impulsando el consumo de la faba asturiana IGP, preparada en fabada o con tropiezos, plato estrella de la gastronomía de Asturias, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones. La unión de los restaurantes participantes potencia, sin duda, el turismo gastronómico y fomenta el consumo de la faba IGP.
La Ruta de la Fabada traspasa fronteras
En esta V edición de la Ruta de la Fabada participarán más de 50 restaurantes y sidrerías, mayoritariamente de Asturias y Madrid, así como del resto de España y del mundo, que ofrecerán diferentes menús, cuyo plato principal será la fabada o fabes con tropiezos, con el requisito indispensable de que sea faba de Asturias IGP.
La cita será del 8 al 24 de febrero, en la que España y el resto del mundo serán testigos de la magnitud de un plato como la fabada y de un producto tan internacionalmente valorado como es la faba asturiana. Los que acudan a cualquiera de los restaurantes participantes podrán disfrutar de un magnífico plato de fabada tanto en horario de comida como de cena. Todos los establecimientos que participan en la V edición de la Ruta de la Fabada estarán geolocalizados en Google, formando un gastroplano digital.
La presentación de la V edición de la Ruta de la Fabada se realizará en el restaurante Robin Hood de Mensajeros de la Paz (el viernes 8 de febrero a las 13:00 con presencia del Padre Ángel)
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Aunque en Occidente ya hemos celebrado la llegada del 2019, en febrero tendrá lugar una de las celebraciones más importantes para el gigante asiático: el Año Nuevo chino.
Como escenario protagonista de la IV Edición de China Taste, el hotel de lujo Gran Meliá Palacio de los Duques ofreció un espectacular Menú de 7 pasos elaborado por el chef chino Tang Weicheng, en el marco incomparable del restaurante Montmartre 1889.
Con el cerdo como protagonista, esta edición promete ser de lo más elocuente a nivel gastronómico.
Cuesta de Santo Domingo, 5, 28013 Madrid
https://www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/gran-melia-palacio-de-los-duques/restaurantes.html
Del 15 de Febrero al 10 de Marzo disfruta de uno de los mejores Carnavales del mundo en Las Palmas de Gran Canaria. Casi un mes repleto de Colorido, Disfraces y mucha, mucha, DIVERSIÓN. ¿Te lo vas a perder? @LPAcarnaval.com @LPAvisit.com
El 14 de diciembre de 1992 la Organización Nacional de Ciegos Españoles (ONCE) inauguró en Madrid el Museo Tiflológico con el deseo de ofrecer a las personas ciegas la posibilidad de acceder a un museo de forma normalizada, sin que la deficiencia visual grave constituyera una barrera insalvable a la hora de estudiar o disfrutar de las piezas.
Se respondía de esta manera a un proyecto largamente acariciado que puede remontarse, al menos, a los años 70 del siglo XIX, cuando en el Colegio Nacional de Sordomudos y de Ciegos de Madrid se iniciaron una serie de colecciones didácticas que se englobaban bajo el nombre de Museo de objetos o Museo de cosas; este impulso acabaría convirtiéndose en una opción de educación permanente auspiciada desde las asociaciones de trabajadores ciegos y dirigida al público adulto.
En la actualidad, el Museo Tiflológico es un espacio concebido para que sus visitantes puedan ver y tocar las piezas expuestas, aunque lo que realmente lo hace original y único es el hecho de ser un museo que nace por decisión de sus usuarios y diseñado por estos a la medida de sus necesidades.
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Arnaud de Pontac, experto viticultor y propietario del Château Haut-Brion, es considerado un adelantado a su tiempo. Preconizó técnicas, en el s. XVII, que siguen utilizándose en la actualidad como el uso de barricas nuevas o los sistemas de poda orientados al bajo rendimiento del viñedo.
Tradicionalmente, el vino se almacenaba en barricas usadas, ya que su papel era de meros contenedores. Pontac fue pionero en comprobar los beneficios que las barricas nuevas proporcionaban: dotaban al vino de complejidad aromática y favorecían su capacidad de envejecimiento.
Promovió los vinos de corte moderno; con mucha estructura, elevada intensidad colorante y criados en barricas nuevas. También fue un visionario en marketing, todo lo hizo con la intención de justificar sus precios elevados y posicionarse delante de sus principales competidores, Château Margaux y Château Lafite. Cumplió su objetivo, siendo consideradas, aún en la actualidad, el triunvirato de los grandes vinos de Burdeos.
Alejandro Simó, Director Gerente de Bodegas Luis Alegre, ha querido rendirle homenaje dando su nombre a uno de sus vinos más representativos, Pontac.
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Del 18 de diciembre al 10 de enero, Telefónica Flagship Store (Gran Vía 28, en Madrid) se convierte de nuevo estas navidades en el mejor espacio para disfrutar de experiencias únicas para toda la familia. La tecnología y los mejores contenidos de televisión serán el eje conductor de las actividades que podrán vivir los visitantes en nuestro espacio y serán de acceso libre hasta completar el aforo.
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Tras cambiar de ubicación pero no de esencia, Café Saigón sigue sorprendiendo por su cocina de fusión vietnamita. Con un local dividido en dos espacios, no sólo físicos sino gastronómicos, podrás disfrutar de una carta más tradicional en la parte superior con platos tan interesantes como los Dumpling de pato con foie a la pimienta Szechuan, la Ensalada de fideos con vieiras o el Pato caramelizado con semillas de sésamo (continua...)
Con una propuesta ideada por Atul Kochhar (vinculado en nuevos proyectos a día de hoy), Benares (hermano pequeño del restaurante del mismo nombre de Londres que cuenta con 1 Estrella Michelín), se inspira en la India más tradicional con guiños a nuestra gastronomía. En Benares utilizan productos de proximidad y los elaboran con la mejor de las técnicas de cocción indias, para trasladarnos, en un viaje gastronómico, a un país repleto de aromas y sabores. En un local con cierto aire vintage en el que los dorados y las maderas se convierten en el marco idóneo para disfrutar de tan exótica experiencia, podrás deleitar tu paladar con alta cocina india (continua...)
Son pocos los meses que lleva en el panorama gastronómico madrileño, pero ya está dando que hablar. Avalado por el grupo Pulcinella, Malafemmena (nombre que homenajea a las mujeres con carácter), nos traslada al país de la bota nada más entrar por la puerta. Dividido en diferentes espacios, elegantemente decorados, en los que la madera, el rosa, el cine y el cuero cobran especial protagonismo, es el lugar perfecto para degustar una cocina de calidad, creativa y de vanguardia elaborada en gran parte con productos traídos de Italia. Antipasti (Polenta tartufata), ensaladas (continua...)
Es el restaurante preferido por la colonia china de la capital. La carta de El Bund es impresionante: más de 200 platos para viajar por los verdaderos sabores de la cocina más antigua del mundo. Destacan sus platos de tallarines, fideos y los dimsum, -su pasta está elaborada artesanalmente todos los días por el equipo de chefs-. Los platos crujientes se preparan con una perfecta fritura, son elegantes y ligeros. Sus Rollitos de primavera son inigualables (continua...)
La cocina japonesa está de moda y Matcha se une al panorama gastronómico de la capital con una propuesta de calidad en la que los ingredientes juegan un papel decisivo. Con una imagen de lo más cool y moderna, en el que la madera, los tonos azules, oro y rosas son coprotagonistas indiscutibles, Matcha propone una carta ecléctica, sugerente, de calidad, para paladares exigentes con algunos indispensables como el Tori Katsu, pollo crujiente al más puro estilo japonés, las Gyozas de carne o los Rollos vegetales (continua...)
El Hotel Don Gregory, acaba de sufrir una interesante y completa remodelación e incorporado nuevos servicios para pasar a ser uno de los hoteles “Only Adults” de referencia en Gran Canaria y al mismo tiempo, convertir tu estancia en una auténtica experiencia premium. Pero, ¿cómo te imaginas las vacaciones perfectas?
En Don Gregory by Dunas se hacen una idea, y por eso tras esta metamorfosis integral, siguen mejorando sus servicios para ofrecerte todo aquello que buscas cuando planificas tu escapada a Gran Canaria y, que esos días, estén llenos de grandes momentos de relajación y de bienestar. Por ello, y porque tú eres lo más importante, nacen dos nuevos y exclusivos servicios: All Inclusive Select y el Servicio Premium.
Con el recién estrenado All Inclusive Select, podrás permitirte abandonar la rutina (continua...)
Un espacio luminoso, elegantemente decorado en tonos blancos y con ciertos toques verdes que aportan las plantas, resulta el enclave perfecto para el disfrute de una cocina japonesa, nikkei y californiana con toques de vanguardia y repleta de la creatividad del chef Armando Justo. Propuestas como el Harumaki crujiente de seco de carrilleras al curry, yogourt y pico de gallo, el Nigiri de foie flambeado con salsa de anguila (continua...)
Con una carta en la que conviven platos clásicos franceses (Caracoles de Borgoña, el Boeuf Bourguignon y sus patatas torneadas al vapor, así como las famosas ancas de ranas salteadas con ajo y perejil), con propuestas modernas y creativas (Ceviche de corvina, gambas y vieiras con leche de tigre de coco), delicatessen como las Ostras y Caviar o platos ligeros como sus ensaladas, Brasserie Antoinette te traslada al París más cosmopolita sin moverte de tu silla. Recetas sabrosas (continua...)
Con una propuesta innovadora de clara influencia asiática, el chef Jhosef Arias ha elaborado una carta de cocina chifa y nikkei en claro homenaje a una de las calles más populares de Lima. Dos cocinas únicas, mestizas y representativas del panorama gastronómico de Perú que ganan adeptos por momentos. El local es sencillo, sin pretensiones, pero eso no es importante cuando la cocina es la protagonista indiscutible. Algunas de sus propuestas (continua...)
De la mano de su chef, Eduardo Troya, formado en el prestigioso Lima Fitzrovia de Londres -1 estrella Michelín-, Quispe ofrece una cocina colorida, sabrosa y muy saludable, una explosión de sabor en formatos para compartir (o no) que se adaptan perfectamente a cualquier hora del día. Versatilidad, creatividad y vanguardia son los tres pilares sobre los que se sustenta una propuesta culinaria de lo más interesante. Además, acaban (continua...)
El restaurante Santceloni (2* Michelin), ubicado en el hotel Hesperia Madrid, presenta la nueva obra de arte firmada por la escultora Elisabeth Martín en colaboración con el estudio de interiorismo Marta Zarzalejos, que se ha creado inspirándose en la experiencia en sala que ofrece el espacio. Con esta nueva incorporación a la sala, el restaurante tras un año de cambios como la apertura de El Estudio y la reforma de la bodega, se encuentra en una nueva etapa funcional y estilística.
La tradicional “feijoada” regresa, como cada año, a este icónico restaurante madrileño.
Entra de lleno el otoño y, con él, llega al restaurante Rubaiyat Madrid la tradicional “feijoada” que se incorpora en estas fechas a su propuesta gastronómica. El plato nacional de Brasil, proveniente de los esclavos de la época colonial, alcanza aquí su máxima expresión cada sábado, desde hace 9 años, habiéndose convertido en un clásico de la capital y en una cita que se anota en las agendas de la clientela habitual.
La “feijoada” tiene como protagonistas los frijoles o judías pintas con arroz. Se acompañan de una (continua...)
Los callos son un plato típico de nuestra cocina, ideales para tomar en esta época. Los Restaurantes de Madrid los han hecho muy populares, sirviéndose como plato típico en sus mesas.
Los Restaurantes que participan en estas Jornadas ya cuentan en su Carta habitual con un plato de exquisitos callos de elaboración propia.
Durante este mes y durante la Septima Edición, ofrecen un Menú Especial con su mejor receta de Callos a un precio muy atractivo: Precio Recomendado del menú por la organización 30,00 € (IVA Incluido)
Con la bajada de las temperaturas y las lluvias, la carta de Dudua Palacio se viste de Otoño. En un espacio de lo más acogedor, en el que te encontrarás como en casa, podrás disfrutar de una carta plagada de referencias otoñales de siempre como las Setas Shitake con virutas de jamón de Jabugo y Huevos de Codorniz, los Calabacines gratinados, el Lomo de Merluza de pintxo con Almejas o las Alcachofas rellenas; pero también de nuevas creaciones, realizadas con producto de temporada y elaboradas para sorprender como el Solomillo de Ciervo con ciruela negra, puré de calabaza y pistachos.
Pero esta época evoca también los platos de cuchara y en Dudua Palacio los bordan: Judiones del barco con oreja y chorizo ibérico, Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña, Migas del pastor con huevo o sardinillas, Sopas de ajo con jamón y huevo escalfado, Callos con mucho morro o, su ya famosas Patatas Revolconas.
DUDUA PALACIO ofrece Menús de Grupo, Menús de Navidad, Clases de Flamenco, Exposiciones temporales ...y un sinfín de actividades para que tengas tu agenda repleta de lunes a domingo.
Cuesta de San Vicente, 2. Tfno: 91 541 79 51
www.restauranteduduapalacio.com
Luis Antonio Carcas, con su tapa “La Mar de Pincho” y Shuyun Chen con su tapa “Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” se alzan con los títulos de Campeón de España de Tapas y Campeón Mundial de Tapas.
Las tapas de otros cinco finalistas, tanto del Nacional como del Mundial, han sido galardonados por el jurado con diversos premios.
Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo, no ha querido faltar al acto de clausura, donde ha destacado la importancia de estos campeonatos para la expansión de la tapa y de la gastronomía española en general.
Esta delicia traída de las Américas llega a los madriles para hacer furor y convertirse en un imprescindible
El Espacio Fundación Telefónica nace en 2102 en pleno corazón de Madrid y, desde entonces, se ha convertido en un centro cultural de referencia. En sus 6.000 m² promueve todo tipo de exposiciones sobre las últimas tendencias artísticas y organiza actividades culturales y talleres educativos para todos los públicos.
En 1992, la ONCE pone en marcha el Museo Tiflológico, una experiencia única e inolvidable donde podrás “ver y tocar”. Pensado para ciegos y deficientes visuales, pero sin dejar de lado a nadie, el Museo Tiflológico es más que recomendable para todos los públicos.
Hace años que amigos y compañeros de profesión me hablaban de India y de la fascinación que habían sentido al visitarla, por ello, cuando me ofrecieron la posibilidad de ir a conocer una de sus regiones, Kerala, no lo dudé ni un momento. Acudir a KTM (Kerala Travel Mart), era la excusa perfecta..
El Hotel Don Gregory, acaba de sufrir una interesante y completa remodelación e incorporado nuevos servicios para pasar a ser uno de los hoteles “Only Adults” de referencia en Gran Canaria y al mismo tiempo, convertir tu estancia en una auténtica experiencia premium. Pero, ¿cómo te imaginas las vacaciones perfectas?.
Denominada antiguamente Silesia es también conocida como Breslavia. Tras muchas idas y venidas y, de pertenecer a diferentes países, finalizada la II Guerra Mundial retorna a Polonia. En la actualidad no sólo es una de las ciudades más desarrolladas de ese país sino que comienza a ser un destino turístico de lo más interesante.
Cuando descubrí por primera vez a Luis Arévalo en Kena quedé sorprendida y me entusiasmé del todo con la cocina Nikkei. Nacido en Iquitos (ciudad al borde del Amazonas), Luis Arévalo, peruano de pro, se estrenó como emprendedor hace un lustro con Kena. Con sólo 2 años de trayectoria y con un éxito sin igual, decide cambiarse a un local mayor y más lujoso, en la calle Diego de León para seguir con esa estela de cocina de autor que sólo él sabe hacer.
No sé si los comienzos de algún restaurante fueron tan sensacionales como los de Sal Negra, pero por otro lado, no es de extrañar. Nacido a finales de 2015 y tras acaparar excelentes críticas, en 2017 recibió el Premio Metrópoli al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, Sal Negra se ha convertido en un imprescindible en el panorama gastronómico de Madrid.
Cuando llegas a Dudua Palacio tiene la sensación de sentirte como en casa. Su decoración, cuidada al mínimo detalle en la que se mezclan lo clásico y lo moderno, pero sobre todo su estupenda propuesta gastronómica, deslumbra por igual al comensal primerizo como al más avezado.
De la mano de su chef, Eduardo Troya, formado en el prestigioso Lima Fitzrovia de Londres -1 estrella Michelín-, Quispe ofrece una cocina colorida, sabrosa y muy saludable, una explosión de sabor en formatos para compartir (o no) que se adaptan perfectamente a cualquier hora del día.
Siempre digo que me encanta mi profesión. Ésta me permite viajar, descubrir restaurantes estupendos, conocer a gente interesante y degustar productos de primera; por eso, cuando me llegó el pasado mes de noviembre una invitación para visitar una de las fincas que Valderrama tiene cerca de Madrid, no lo dudé un momento.
Algo tengo en común con Alfred Hitchcock: los niños y los animales me parecen una pesadilla. Así que, cuando veo en una película a un tierno infante con cara de ángel y a su alrededor empiezan a ocurrir cosas raras, pienso “malo”...
Basada en una obra del genial David Mamet y con Pepón Neto al frente de un solvente reparto, La culpa es una obra intensa, en la que subyace una diatriba inquietante. Un psiquiatra es requerido a declarar en favor de un paciente responsable de cometer una masacre...
