El reconocido grupo valenciano Gastroadictos, después de siete años de éxito en Valencia, amplía su horizonte con la apertura de Bar Mistela Chamartín, su primer proyecto fuera de la Comunidad Valenciana. Situado en la calle Manuel de Falla, número 5, en Madrid, este nuevo bar abre sus puertas el 1 de septiembre de 2026 con una propuesta que busca convertir el almuerzo valenciano en un auténtico ritual para la capital española.

Con una superficie de más de 400 metros cuadrados y capacidad para cerca de 200 comensales, Bar Mistela Chamartín ofrece un espacio diseñado en colaboración con DStudio que invita a vivir la experiencia del bar a cualquier hora del día. Desde el desayuno hasta la última copa, el local reivindica el bar como un punto de encuentro y convivencia, manteniendo la esencia de la cultura hostelera valenciana adaptada a Madrid.

La propuesta gastronómica de Bar Mistela Chamartín gira en torno a una barra protagonista, con una vitrina llena de aperitivos y conservas como gildas, boquerones en vinagre, y la original anchoa López sobre brioche con mantequilla de leche condensada. Entre los platos para compartir destacan las bravas, la paloma de ensaladilla rusa con ventresca, los buñuelos de bacalao o la sepia encebollada.

Uno de los puntos fuertes es la selección de arroces elaborados con arroz Molino Roca, cultivado en la emblemática l’Albufera de Valencia. Entre ellos, sobresalen la paella valenciana, el arroz del senyoret y el arroz de cocochas de bacalao con coliflor, todos reflejo de la tradición y el sabor mediterráneo.

Además, la carta incluye carnes y pescados a la brasa, una cuidada bodega y postres como la torrija de fartón a la brasa con crema pastelera de horchata, completando una oferta diseñada para disfrutar del bar en cualquier momento.

Bar Mistela Chamartín quiere ser también el templo del “esmorzaret”, el almuerzo valenciano por excelencia. Este ritual profundamente arraigado en la cultura valenciana propone reunirse media mañana para compartir bocadillos contundentes, acompañados del tradicional “gasto” de aceitunas y cacahuetes, una bebida y café para cerrar.

Entre los bocadillos estrella para esta propuesta están el Copa del Mundo, con tortilla de patata, longaniza y alioli; el Top Mussafes, de sobrasada, queso y cebolla pochada; y los clásicos Chivito y Serranito, todos servidos al estilo valenciano tradicional.

Bar Mistela Chamartín estará abierto todos los días de 09:30 a 00:30, listo para ofrecer a los madrileños una auténtica inmersión en el sabor y la cultura del bar valenciano.

grupogastroadictos.com