Situada junto a la salida 171 de la A-1, en Gumiel de Izán (Burgos), esta bodega de la Ribera del Duero se ha consolidado como uno de esos lugares capaces de seducir tanto al aficionado al vino como al viajero que simplemente busca hacer una pausa diferente entre Madrid y el norte de España.

Desde que abrió sus puertas en 2010, Portia —integrada en Familia Martínez Zabala, con más de siglo y medio de tradición vitivinícola— ha sabido construir una identidad propia en la que el vino es el gran protagonista, aunque no el único. Aquí conviven arquitectura de vanguardia, gastronomía, arte contemporáneo y enoturismo para ofrecer una experiencia completa alrededor de la cultura del vino.

Lo primero que llama la atención es el edificio. Diseñado junto al estudio británico Foster & Partners, su singular planta en forma de estrella de tres puntas no responde únicamente a una cuestión estética. Cada uno de sus espacios está pensado para que la gravedad participe de forma natural en el proceso de elaboración del vino, reduciendo la intervención mecánica y respetando al máximo la calidad de la uva. La cubierta, por la que durante la vendimia circulan los tractores cargados de racimos, y las salas de barricas y botellero integradas en la ladera convierten la propia arquitectura en una herramienta de trabajo tan eficiente como espectacular.

Pero el verdadero atractivo de Portia comienza cuando la visita se convierte en experiencia. La bodega ha desarrollado una programación que invita a descubrir el vino desde perspectivas muy diferentes. Las visitas guiadas permiten recorrer todas las fases de elaboración, mientras que las catas maridadas profundizan en la personalidad de los vinos de Ribera del Duero. A ello se suman propuestas más originales, como el Duelo de Narices, una divertida experiencia sensorial que pone a prueba la memoria olfativa de los participantes y ayuda a identificar los aromas que se esconden detrás de cada copa.

El recorrido también reserva espacio para el arte. Las exposiciones temporales dialogan con la arquitectura del edificio y enriquecen la visita con una dimensión cultural que convierte a Portia en un espacio vivo. Actualmente, las esculturas del madrileño Carlos Albert ocupan distintos rincones de la bodega, creando un interesante contraste entre acero, hormigón, paisaje y viñedo.

Toda gran bodega necesita una cocina a la altura de sus vinos, y en Portia ese papel lo desempeña Triennia Gastrobar. Su propuesta gastronómica apuesta por el producto castellano y por recetas que respetan la tradición sin renunciar a una mirada contemporánea. El lechazo asado al estilo de Aranda de Duero sigue siendo uno de los grandes reclamos de la carta, acompañado de otras elaboraciones pensadas para compartir y, sobre todo, para disfrutar junto a una buena copa de vino.

Los distintos menús maridados permiten comprobar cómo cada plato encuentra su mejor aliado en los vinos de la casa, demostrando que la gastronomía y la enología forman un lenguaje común cuando ambas se entienden desde el territorio.

Lo interesante es que no hace falta participar en una visita organizada para disfrutar del lugar. Triennia Gastrobar recibe también a quienes simplemente buscan tomar un café, degustar una copa o disfrutar de una comida en un entorno diferente. Su estratégica ubicación ha convertido la bodega en una parada muy apreciada por quienes recorren la A-1 y quieren escapar de las áreas de servicio convencionales.

Y si 2026 será un año especial para el turismo enológico español, Portia quiere formar parte de ese momento. El próximo 12 de agosto, la bodega será uno de los escenarios privilegiados para contemplar el eclipse solar total que atravesará la Península. Gracias a la amplitud de su entorno y a su localización en plena Ribera del Duero, prepara una jornada en la que observación astronómica, vino, gastronomía y experiencias exclusivas se unirán para convertir un fenómeno natural en una celebración del paisaje y de la cultura del vino.

Porque, al fin y al cabo, eso es lo que mejor define a Bodegas Portia: un lugar donde cada copa cuenta una historia, cada rincón invita a detenerse y cada visita demuestra que el enoturismo moderno va mucho más allá de recorrer una bodega.

bodegasportia.com