El día 27 de febrero con motivo del Día Internacional del Cocido, El Café de la Ópera rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña: el cocido servido en tres vuelcos, elaborado a fuego lento durante más de 48 horas. Una propuesta que combina producto de calidad, elaboración pausada y el espíritu cultural que define a este histórico restaurante.

Ubicado frente al Teatro Real (c/ Arrieta, 6), el restaurante reivindica el valor de la cocina de siempre con una propuesta que combina un producto galardonado, técnica paciente y el inconfundible sello cultural de la casa.

El menú de cocido de El Café de la Ópera comienza con una croqueta de cocido, seguido de la tradicional sopa con fideos acompañada de guindillas con cebolletas para complementar el segundo vuelco.

En el segundo vuelco se presentan en bandeja los garbanzos castellanos —galardonados en 2015 por su calidad—, acompañados de verduras y salsa de tomate con comino.

El tercer vuelco reúne una cuidada selección de carnes típicas: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla y gallina, configurando un conjunto contundente y equilibrado.

Como broche final, el menú incluye leche frita de postre, poniendo el punto dulce a esta experiencia castiza.

“La elaboración a fuego lento durante más de 48 horas”, explica el jefe de cocina, es la clave de un cocido que se sirve de la olla al plato, respetando la receta madrileña y utilizando ingredientes de la más alta calidad.

Disponible todos los viernes, sábados y domingos de 13:00 a 16:00 h, el cocido puede disfrutarse también bajo reserva con 48 horas de antelación.

• Cocido madrileño con postre: 29 € por persona (IVA incluido)

• Niños hasta 10 años: 14,50 € (IVA incluido)

El Día Internacional del Cocido es la ocasión perfecta para reivindicar este plato como símbolo de reunión y sobremesa. En El Café de la Ópera, la experiencia va más allá de lo gastronómico: tradición, historia y música conviven en un espacio emblemático del centro de Madrid. Porque el cocido no es solo un plato de invierno: es memoria, identidad y celebración de lo nuestro.

elcafedelaopera.com