Paradójicamente, de este viñedo tan peculiar, por edad, por configuración y rendimientos, Bodegas Vetus elabora su vino más excelso (de ahí el nombre de Celsus), del que sólo comercializará 2.680 botellas para esta añada 2023. Celsus es una mirada a los grandes viñedos de Toro, los más antiguos, aquellos que le han dado nombre y han traspasado fronteras. La Lola se cultiva como antaño, siguiendo criterios de viticultura ecológica y dejando que se exprese por sí mismo, sin grandes intervenciones.

Tras ser vendimiado a mano, fermenta en pequeño depósito de acero inoxidable de 3.000 litros (maloláctica en barrica bordelesa usada) antes de madurar durante 12 meses en barricas de 500 litros y ánfora (un tercio del total).

La nueva añada 2023, que se ha hecho esperar (en el 2022 no se elaboró) presenta, además, nuevo diseño, con botella borgoña y caja especial de seis botellas. En cata, Celsus muestra un color cereza con borde granate; aromas a fruta madura, potente, tostado, con chocolate y notas minerales. En boca es sabroso, carnoso y marcado con especias.   

PVP: 50,20 € - artevinostore.es