Hace unos meses tuvo lugar el encuentro Sintiendo Paisajes; por primera vez, este evento reunió a un grupo escogido entre los máximos expertos en agricultura biodinámica, llegados de toda España para compartir y contrastar sus experiencias e ideas con un objetivo: dar una visión útil y lo más precisa posible del ‘aquí y ahora’ de esta filosofía y práctica agrícola.

El encuentro ha contado con la participación de dos reconocidos especialistas, los ingenieros agrónomos Julio Arroyo y Montse Martínez además de Carmen López Delgado, de Uva de vida (Toledo), Roger Rovira, de Recaredo (Penedès), Federico Schatz, de Bodegas Schatz (Serranía de Ronda), Pilar Salillas, de Lagravera (Lérida), Rafa López, de Sexto Elemento (Valencia), Pilar Higuero, de Lagar de Sabariz (Ourense) y el anfitrión, Sergio Ávila, viticultor y enólogo de Cruz de Alba, en la Ribera del Duero. Estos siete viticultores, que practican desde hace tiempo la biodinámica como forma de cultivar sus viñas en armonía con el entorno, junto a los dos primeros, han sido los protagonistas de un evento fundamental para trazar una instantánea del momento actual de la viticultura biodinámica en un país tan diverso y rico como es la España del vino.

El debate ha tocado temas como la relación con el entorno, el desafío climático, los beneficios de la biodinámica y la percepción que tiene el mercado de los vinos biodinámicos. Tras el diálogo, moderado por la periodista Yolanda Ortiz de Arri, el encuentro ha culminado con una experiencia 100% práctica: una cata de vinos aportados por los propios viticultores presentes en el debate.

Pero ¿Qué es la biodinámica? Se trata de una filosofía y práctica agrícola  basada en la idea de que la tierra es un organismo vivo en el que se interrelacionan la influencia del cosmos, la vida microscópica de los suelos, los cultivos y el entorno natural.

Hace más de 40 años que la agricultura biodinámica se implantó en España, y más de 25 desde que podemos disfrutar de vinos biodinámicos procedentes de regiones tan dispares

Para Sergio Ávila, viticultor y enólogo de Cruz de Alba, la viticultura biodinámica es la clave para  favorecer la conexión y el equilibrio entre todos los elementos: las vides, los suelos, el entorno natural y el cosmos. El objetivo es claro: velar por el equilibrio del ecosistema, lograr un viñedo sano y vivo, y conseguir así que el vino exprese su origen con plena definición y pureza.

Con la organización del encuentro Sintiendo Paisajes, la viticultura biodinámica gana una plataforma única para entender el potencial de esta modalidad agrícola especialmente importante para enfrentarse a retos actuales como el cambio climático, la escasez de agua y la búsqueda de vinos de la máxima pureza y expresión.

Cruz de Alba es la bodega más pequeña del grupo vitivinícola Zamora Company, que engloba marcas como Ramón Bilbao y Mar de Frades. Sus instalaciones de elaboración se encuentran en Quintanilla de Onésimo, mientras que el viñedo está a 15 km al este, en Padilla de Duero (municipio de Peñafiel). Se trata de una finca única y compacta, de 40 hectáreas divididas en 18 parcelas de viña rodeadas de pinares.

Desde 2006, Cruz de Alba desarrolla un cultivo ecológico. En 2008, el viticultor y enólogo Sergio Ávila introdujo la agricultura biodinámica, en un proceso que ha conseguido dotar al viñedo, los suelos y el entorno de la finca de un equilibrio que se refleja en una gama de vinos tintos de gran finura, profundidad y definición.

cruzdealba.es