Sin duda habrás oído hablar, o mejor aún, habrás probado, un riquísimo cóctel llamado Pisco Sour. Pues bien, como su nombre indica, su ingrediente principal es el Pisco. Como quizás no conoces a fondo este destilado, Iberlicor y yo te vamos a poner al día de una marca que a nosotros nos encanta: Demonio de los Andes, con la que podrás elaborar tus mejores cócteles.

Iberlicor es una importadora que cuenta con más de 80 años de historia durante los cuales ha impulsado la comercialización de grandes destilados en las cartas de los mejores establecimientos y, de entre todos esos destilados se encuentran Demonio de los Andes y Gran Demonio.

Se cuenta que fueron los españoles los que llevaron por primera vez la uva a Perú esperando cosechar un fruto que le diera el mismo vino que se obtenía en su tierra natal. Sin embargo, las condiciones climáticas de aquella tierra condicionarían de forma definitiva el cultivo y con el paso de los años, el clima desértico transformó aquella uva negra en la uva quebranta, una exclusiva variedad peruana que daría luz al destilado que hoy conocemos como Pisco.

La historia del Pisco se remonta al S.XVI, concretamente a 1540 y a Viña Tacama, un singular enclave situado en un oásis del Valle de Ica. Considerado el viñedo más antiguo de Sudamérica y cuna de los mejores piscos peruanos, Tacama ha sido honrada con prestigiosos galardones internacionales a su reconocida calidad. Pero ¿qué es el Pisco? El Pisco es el destilado nacido del puro mosto de uva y destilado sin añadir agua.

De entre las numerosas marcas que podemos hallar en el mercado encontramos: Demonio de los Andes, uno de los destilados más valorados por los profesionales de la coctelería internacional y más ecléctico (cuenta con 5 variedades: Italia, Quebranta, Albilla, Moscatel y Acholado) y, por otro lado, con el Pisco Mosto Verde encontramos Gran Demonio, una gama de piscos que han retomado una antigua tradición de Tacama. Están elaborados con la más fina y exclusiva selección de uvas proveniente de viñas de más de 120 años de edad, lo que le brinda características incomparables, exquisito sabor, equilibrio y suavidad inigualables. Gran Demonio ofrece una completa gama con cuatro variedades diferentes: Italia, Quebranta, Albilla y Moscatel.

Ambos piscos son ideales para preparar un riquísimo Pisco Sour, Pisco&Tonic, Chilcano o, por qué no, beberlos puros. Eso sí, siempre con moderación.

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