Barajas incorpora una nueva dirección a su mapa gastronómico. Se llama El Bastardo y llega con una propuesta que recupera una de las fórmulas más reconocibles de la hostelería madrileña: comer, beber y compartir alrededor de una mesa, pero con el fuego como auténtico protagonista.

Bajo el concepto de Tapeo de Parrilla, el nuevo espacio apuesta por una cocina directa, sabrosa y sin artificios, construida en torno a la parrilla de carbón y a una selección de carnes de calidad. La idea es sencilla: platos concebidos para compartir, sabores intensos y ese punto informal que convierte una comida improvisada en una sobremesa que se alarga.

Más que un restaurante al uso, El Bastardo plantea el formato de bar de tapas contemporáneo, un lugar donde lo mismo se puede hacer una comida completa que acercarse a tomar una caña, picar algo en la terraza o comenzar la noche entre amigos. Una filosofía que reivindica el carácter social de la gastronomía madrileña y el placer de comer sin demasiadas complicaciones.

El espacio acompaña esta filosofía con una estética urbana, industrial y vintage. Metal, madera y texturas inspiradas en el fuego y la parrilla se combinan con una iluminación cálida para recrear el ambiente de los bares castizos, aunque con una personalidad propia. Un escenario pensado para favorecer la conversación y, sobre todo, para quedarse.

Situado en la avenida de Logroño 138, en Barajas, El Bastardo busca convertirse en uno de esos establecimientos de barrio donde una primera ronda termina dando paso a otra y donde las tapas llegan a la mesa mientras la sobremesa continúa. Su propuesta resume, en definitiva, una manera muy madrileña de entender la hostelería: fuego, comida para compartir y ganas de disfrutar en compañía.

barelbastardo.com