El Restaurante El Jardín del Hotel InterContinental Madrid abre las puertas de su terraza, un oasis urbano ideal para disfrutar de la extraordinaria propuesta gastronómica del hotel al aire libre rodeado de vegetación y del sonido de sus fuentes. En línea con su compromiso con la gastronomía más sublime y como espacio referencial en Madrid para aquellos que buscan terrazas con encanto, el chef Miguel de la Fuente da la bienvenida a una oferta gastronómica renovada que puede completarse con una experiencia acompañada de los mejores cócteles de autor. Para ello, se han diseñado varias propuestas para disfrutar desde el mediodía hasta la noche.

La nueva carta de El Jardín ofrece una propuesta especial para el almuerzo y la cena. Los dos momentos del día comparten platos, pero existen diferencias con una elaboración más variada de los entrantes en la oferta nocturna. El Mediterráneo está presente en toda la oferta gastronómica de Miguel de la Fuente, que ha apostado por elaboraciones frescas y equilibradas en los entrantes y por los clásicos del hotel, centrados en carnes y pescados con aromas a brasa, en los principales.

La experiencia culinaria en El Jardín comienza con entrantes para compartir que incluyen platos como el pan de coca ―al horno y tomate de colgar raspado y AOVE―, jamón ibérico y variedad de quesos, croquetas ―la sublime de carabineros y cremosas de jamón―, ensaladas de tomates ―con escarola y ventresca de bonito y escarola y aguate― y carpaccios ―de presa y de cigala―. También incorpora otras elaboraciones clásicas y reinterpretadas como las patatas bravas con salsa de chiles y bolas de pan crujiente o el tartar de atún rojo con huevo frito. La oferta gastronómica continúa con los principales que protagonizan los pescados y las carnes. El comensal puede disfrutar de recetas como el rapito ―a la brasa con patatas panadera al tomillo― o el solomillo de Madrid ― a la parrilla con yuca y endrinas―, en el almuerzo, o el lomo de lubina menier ―con patata torneada― o la paletilla de cordero ―deshuesada con cuscús de pasas y menta―, durante en la cena.

Los domingos, InterContinental Madrid celebra uno de los mejores Brunch de la capital; el festín tiene lugar en un escenario de lujo —bajo la cúpula central del hotel, acompañado de música en vivo— y cuenta con una formidable oferta de más de 200 referencias, en formato de buffet libre. Una ocasión perfecta con la que sorprender a tus seres queridos gracia a las tarjetas regalos disponibles —precio por persona 94 euros; niños de 0 a 3, sin cargo, y de 4 a 12 años, con un 50 % de descuento— (Excepto en agosto).

Para las tardes, de 18.00 h a 20.00 h, El Jardín ofrece una carta especial, que cambia los martes y jueves ―con las ‘Gildas de autor’― y los miércoles y viernes ―con el ‘Crudo Bar’―, compartiendo con el comensal la esencia del restaurante en un formato gourmet sin complicaciones, ligado a un maridaje. De esta manera, podrán degustarse el martes de una gilda de anguila ahumada ―con aguacate, manzana verde y cebolla roja― armonizada con una Mahou 5 estrellas y otra de salmón marinado ―con shiso verde, cherry y bolas de tempura― armonizada con un vino Cantosán D.O Rueda. Los jueves las gildas son de anchoa 00, piparra encurtida y aceituna gordal, maridada con un vermut rojo Zecchini, y de bogavante, tomate de temporada y papada ibérica, armonizada con un Cava Juvé & Camps Essential Purpura Reserva Brut.

En el formado ‘Crudo Bar’, los miércoles, De la Fuente ofrece un tartar de atún ―con aliño de miso― maridado con un vino Vionta D.O Rias Baixas y un carpaccio de cigala ―con remolacha, alga percebe y caviar ikura― acompañado de un vino Cantosán D.O Rueda. Los viernes la propuesta se compone de un ceviche de lubina ―con leche de tigre, camote y crispy cancha― armonizado con un pisco sour y una ostra Gouthier y aire de pomelo maridada con Cava Juvé & Camps Essential Purpura Reserva Brut. Este día, también se puede disfrutar de 6 o 12 ostras con una botella de Cava Juvé & Camps Essential Purpura Reserva Brut.

El Jardín ofrece una cocina honesta y de producto, pero sobre todo dinámica y estacional, con una cuidada presentación en la atmósfera inmejorable de uno de los hoteles más elegantes de la capital.

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