Después de más de dos décadas dedicadas a la hospitalidad y la coctelería, Frank Lola se ha convertido en una de las figuras que mejor representan la evolución de la escena líquida madrileña. Cofundador de Lovo Bar, lleva cuatro años marcando el rumbo creativo de un proyecto en el que técnica, narrativa y hospitalidad se encuentran alrededor de una misma barra.

En Lovo, Lola asume la dirección de I+D y de bebidas, además de ejercer como embajador de la marca. Su trabajo va mucho más allá de la creación de cócteles: cada carta nace como un relato con identidad propia. La trilogía inspirada en Josephine Baker —La Musa, Taxonomía y, actualmente, Tribu— ha servido para construir el particular universo de la coctelería y su manera de entender la hospitalidad como un espacio de pertenencia, libertad y comunidad.

La investigación es una de las señas de identidad de Lola, aunque con una premisa muy clara: la técnica nunca debe convertirse en un fin en sí misma. Redestilaciones, licores propios, emulsiones o enzimas como pectinasa y laminasa forman parte de su repertorio, siempre orientado a conseguir una experiencia placentera y comprensible para quien se sienta en la barra. Precisión y sensibilidad narrativa conviven así en una propuesta donde la complejidad no está reñida con el disfrute.

Su última creación, Tribu, Utopía Cultural, profundiza precisamente en esa filosofía. La carta pone el foco en la diversidad y en la conexión entre culturas y entiende el bar como un punto de encuentro en el que diferentes identidades pueden convivir y transformarse en una experiencia compartida.

Para Lola, el verdadero lujo de la coctelería tampoco reside necesariamente en la sofisticación extrema, sino en la capacidad de crear atmósferas que permanezcan en la memoria. Una filosofía que en Lovo se materializa en sus dos espacios, La Caza y La Cueva, y en propuestas como FULL MOON, donde beber se convierte en un ritual y la hospitalidad adquiere una dimensión escénica.

Con una mirada que combina investigación, relato y comunidad, Frank Lola forma parte de esa nueva generación de bartenders que entiende la coctelería como mucho más que una sucesión de buenos tragos. Su trabajo ha contribuido a definir la personalidad de Lovo y a consolidar esta coctelería del Barrio de las Letras como un espacio donde la bebida, la cultura y la experiencia comparten protagonismo.

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