Hyatt Regency Hesperia Madrid se ha sumado de nuevo a la undécima edición de Hotel Tapa Tour, la ruta gastronómica que, hasta el 27 de septiembre, invita a descubrir la cocina de algunos de los hoteles de cuatro y cinco estrellas de Madrid a través de tapas de autor maridadas. En el hotel, la experiencia se desarrolla en Mery Bárbola, con una propuesta creada por el chef ejecutivo Luis Miguel Muñoz.

La propuesta reúne tres bocados que reinterpretan algunos clásicos de la gastronomía española desde una perspectiva contemporánea. La Gilda Km 0, presentada como Tapa Nacional, transforma el popular aperitivo en un bombón de cecina sobre galleta de aceituna, velo de queso de cabra y tierra de AOVE. El bocado se acompaña de Finca La María 2023, tinto de la D.O. Ribera del Duero, y tiene un precio de 11 euros, bebida incluida.

En la categoría de Tapa Fusión, el hotel propone un nigiri frito de pétalo de tomate lacado con dashi de katsuobushi y kombu, un encuentro entre técnicas y sabores mediterráneos y japoneses. El maridaje corre a cargo de Anna de Codorníu Blanc de Blancs, Guarda Superior Reserva, D.O. Cava, con un precio de 10 euros.

Completa el recorrido la croqueta de gamba al ajillo con kataifi, una versión crujiente de uno de los bocados imprescindibles del tapeo español. Se sirve acompañada de cerveza, con o sin alcohol, o refresco, por 8 euros. (¡¡¡No te la pierdas!!!)

Las tres propuestas pueden degustarse sin reserva previa, directamente en Mery Bárbola, en horario de 11:00 a 22:30 horas, hasta el 27 de septiembre, fecha de finalización de esta edición de Hotel Tapa Tour.

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