Madrid, Madrid, Madrid, el inolvidable chotis del compositor Agustín Lara, da título este año al mágico programa de eventos navideños del hotel InterContinental Madrid. Y es que en 2023, el año en el que el primer hotel internacional de la ciudad cumple 70 años, se conmemoran también los 40 años de constitución de la Comunidad de Madrid, que firmó el 25 de febrero de 1983 su Estatuto de Autonomía.

La capital servirá de hilo conductor a todas las citas gastronómicas navideñas del hotel, diseñadas con mimo por el equipo de alimentación y bebidas, liderado por los chefs Miguel de la Fuente, Juan Carlos de la Torre y Raúl Gil: la Cena de Gala de Nochebuena (titulada Paseando por Madrid); el Brunch especial de Navidad (Rosaleda del Retiro); la Gran Cena de Gala de Fin de Año –con opción de fiesta y cotillón–, con siete estrellas como la Osa Mayor vista desde la Sierra de Guadarrama, las mismas que lucen en la bandera de la Comunidad; el Brunch especial de Año Nuevo (Jardines de Sabatini); la Cena de Gala de la noche de Reyes, el 5 de enero –el recorrido Paseo de la Castellana, vía que acoge la tradicional cabalgata– y el Brunch especial de Reyes (Parque del Capricho).

Será un viaje por los rincones más bellos y emblemáticos de la Comunidad, en el que se recalará en enclaves de interés histórico, arquitectónico y natural. En palabras de Guiseppe Vincelli, nuevo director del hotel InterContinental, «Para un italiano de nacimiento como yo, Madrid es un segundo hogar. La ciudad que nunca duerme. Los madrileños siempre ofrecen la más cálida de las bienvenidas y te descubren lugares a los que siempre querrás volver».

CENA DE GALA DE NOCHEBUENA

Para la noche del 24 de diciembre se propone un agradable recorrido por el centro de la ciudad: el menú Paseando por Madrid pasará por la Plaza Mayor (carabineros al cuadrado), el Retiro (perdiz roja en escabeche de miel de flores), la Gran Vía (velouté de andaricas, codium y gyozas de gamba blanca), la Puerta de Alcalá (canelón de rape, pepitoria, cigala y papada ibérica), el arco de Cuchilleros (paletilla lechal con pastel de setas y trufa negra) y la Puerta del Sol (parfait de torrija con anís). El precio (295 € por persona; niños, 125 €, hasta los 12 años) incluye vino, Champagne, música en vivo, barra libre hasta las 2.00 h y sala de juegos infantiles.

BRUNCH ESPECIAL DE NAVIDAD

El Brunch es toda una institución en el hotel InterContinental Madrid y el del 25 de diciembre (a las 13.30 h), uno de los más especiales del año. A la 13.30 h, dará comienzo Rosaleda del Retiro, un festín formado por más de 200 referencias: ensaladas, bocados nikkei, platos de cuchara, toda clase de mariscos, verduras, arroces, pescados y carnes, más una impresionante estación de postres y dulces navideños, además de bebidas. Estará amenizado con música en vivo y contará con sala de juegos para los niños. Precio: 195 € por persona (niños, 95 €).

GRAN CENA DE GALA DE FIN DE AÑO

Siempre es una de las noches más elegantes del InterContinental, más en esta ocasión en que el hotel despedirá por todo lo alto el que ha sido su 70 aniversario. Y, como suele decirse, «de Madrid al cielo»: para diseñar el menú de la gran cena de gala (21 h) han puesto la mirada en las estrellas, concretamente en las siete que ondean en la bandera de la Comunidad de Madrid y que representan los siete astros de la Osa Mayor que pueden contemplarse desde la Sierra de Guadarrama.

Serán, por tanto, siete pases: Aranjuez (lomo de bogavante azul con caviar de beluga; cigala de tronco de Marín con jamón ibérico; ostra francesa), Real Sitio del Pardo (salpicón de centolla), Alcalá de Henares (consomé de pichón, Amanita caesarea), Hayedo de Montejo (zarzuela de langosta, almeja y lomo de besugo), Real Sitio de El Escorial (granizado de limón y champagne), Buitrago de Lozoya (tournedó Rossini, solomillo de Guadarrama con foie asado y trufa negra) y Chinchón (chocolate negro y reflejos dorados). Se acompañará de vinos seleccionados (vino blanco Marqués de Riscal Limousin D.O. Rueda, Vino Tinto Avelino Vegas 100 aniversario 2017 D.O. Ribera del Duero y Champagne Mumm Gran Cordon Rosé A.O.C.) y contará con música en vivo durante la cena, discoteca y sala de juegos infantiles (precio: 685 € por persona; niños, 195 €). Tras las campanadas con una conexión en directo con la Puerta del Sol, dará comienzo un gran fiesta-cotillón con barra libre y discoteca, que durará hasta las 5.00 h –a las 2.30 h se servirá el tradicional bufet de San Silvestre–.

BRUNCH DE AÑO NUEVO

El 2024 llega con otro de los fantásticos brunches de InterContinental: bajo el nombre de Jardines de Sabatini, ofrecerá todas las estaciones habituales, con más de 200 referencias y productos de temporada (ensaladas, cremas, sushi, carpaccio, mariscos, ibéricos y quesos, verduras, los mejores pescados y carnes, tartas, fuente de chocolate, etc.) y bebidas seleccionadas. Con amenización musical en vivo y sala de juegos infantiles (195 € por persona; niños, 95 €).

CENA DE GALA DE REYES

La mágica noche del 5 de enero, en lo que llegan los Reyes Magos, la cena será un homenaje al paseo de la Castellana, donde se encuentra el hotel, y por donde pasa cada año la esperada cabalgata. Como en esta, el recorrido gastronómico pasará por la plaza de San Juan de la Cruz (flor de alcachofa a la brasa, carbón de Reyes y velo de jamón ibérico), la plaza de Gregorio Marañón (consomé), la plaza de Emilio Castelar (‘regalo’ de merluza de pincho en guiso de boletus con calamar y piñones) y Colón (ternera de colores, tataki de lomo madurado), para finalmente llegar a la plaza de Cibeles (tiramisú de violetas y cacao). Habrá un sorteo, música en vivo durante la cena y, a continuación, discoteca y barra libre hasta las 2.00 h. Precio: 105 € por persona; niños, 90 €.

El hotel alquila sus habitaciones y suites con inmejorables vistas a la Castellana para poder saludar a sus Majestades de Oriente y disfrutar en familia de la cabalgata. Esa tarde para todos los madrileños que lo deseen, InterContinental también ofrecerá una merienda tipo buffet con chocolate caliente, churros, perritos calientes y roscón artesano, receta del Maestro Pastelero Raúl Gil a un precio de 35 €.

BRUNCH ESPECIAL DE REYES

Tras abrir los regalos, y para poner el broche de oro al calendario navideño, se ofrece un Brunch especial en honor a uno de los jardines históricos más bonitos de la capital, el parque de El Capricho. Ensaladilla con gamba blanca de Huelva, mariscos de primera, ibéricos de bellota, lentejas, arroz negro de sepietas, espárragos, rodaballo confitado, cochinillo, tournedó de ciervo, postres variados… Decenas de platos en estaciones para todos los gustos se dan cita para vivir una experiencia gastronómica única en la ciudad. Precio: 155 € por persona; niños, 75 €.

ihg.com