La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas. Sus raíces están profundamente ligadas a la gastronomía gallega, algo que también se refleja en su identidad.

Ubicado en la calle Menorca 44, Olar nace con un objetivo claro: ofrecer una experiencia gastronómica íntima, personalizada y profundamente emocional.

Un espacio único que apuesta por una forma diferente de vivir la gastronomía, donde cada detalle está pensado para crear momentos exclusivos y memorables “a mesa posta”.

Olar by O’Grelo propone un recorrido por los sabores del océano según la temporada, donde destaca la calidad del marisco y la variedad de producto. A esta propuesta se suma su reconocido Cocido Gallego Origen, elaborado lentamente al horno de leña, junto a platos icónicos como el pulpo, la vaca gallega o el pollo de corral, entre otros. Además, el espacio se distingue por su servicio totalmente personalizado y por la cocina en directo, que convierten la visita en una experiencia completa: empieza mucho antes de sentarse a la mesa y, como toda buena historia, se recuerda mucho después de terminar.

Los hermanos Adolfo, Elisa y Jaime Escobar asumen el testigo con respeto por la tradición y mirada al futuro.

La experiencia comprende clásicos como la ensaladilla rusa, la empanada de bonito o el pulpo a la gallega, junto a mariscos como la gamba de Huelva, el buey de mar, la nécora o el camarón. Todo ello se puede acompañar con pescados frescos de lonja o carnes como el entrecot o el chuletón de rubia gallega a la brasa.

En conjunto, una propuesta amplia y versátil que combina mar y tierra, pensada para adaptarse a diferentes gustos y momentos, siempre con el foco en el producto y el sabor. Esta variedad de producto hace de Olar un hogar que permite conectar, de compartir y de crear recuerdos alrededor de la mesa.

Olarprivaterestaurant.com