Hay vinos que hablan de su paisaje desde el primer sorbo. Pago de Valtarreña 2022 es uno de ellos. Elaborado por Bodegas Rodero a partir de viñedos situados en Pedrosa de Duero, este tinto pone sobre la mesa el carácter del Tinto Fino y una elaboración marcada por la precisión, desde la selección de la uva hasta su paso por barrica.

La enóloga Beatriz Rodero está al frente de este vino, nacido de una añada especialmente exigente. La cosecha 2022 estuvo condicionada por un clima extremo, con muy pocas precipitaciones y temperaturas elevadas durante todo el ciclo vegetativo. La sequía prolongada y el calor provocaron diferentes ritmos de maduración según las parcelas, lo que permitió planificar una vendimia selectiva y escalonada, buscando en cada viñedo el momento óptimo de equilibrio. El resultado en el campo fue especialmente satisfactorio, con uvas de sanidad impecable y una notable concentración.

Pago de Valtarreña procede de un viñedo de 40-45 años de edad media, plantado en espaldera a 805 metros de altitud, sobre suelos de arenas y arcillas. Es un vino elaborado exclusivamente con 100% Tinto Fino, procedente de una vendimia manual con selección en campo. La vinificación se realiza por gravedad mediante un sistema giratorio patentado, una técnica que busca preservar la expresión de la uva y trabajar con delicadeza durante el proceso.

Después llega uno de los momentos determinantes de su personalidad: 22 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros. El vino fue embotellado el 27 de septiembre de 2024, completando así un proceso de elaboración y crianza pensado para integrar fruta, estructura y madera.

En copa presenta un atractivo color cereza brillante y un aspecto nítido. La nariz despliega una intensa gama de frutas negras maduras, acompañadas por elegantes matices tostados que recuerdan al cuero y al café. En boca resulta carnoso y aterciopelado, con una estructura sólida que encuentra su contrapunto en una fresca vivacidad. El paso por el paladar es envolvente y desemboca en un final largo y placentero, donde vuelven a aparecer las frutas maduras, las especias y delicados recuerdos tostados.

Con 15% de alcohol, 5,36 g/l de acidez total y un pH de 3,60, Pago de Valtarreña 2022 muestra una combinación de concentración, estructura y frescura. Un tinto con suficiente presencia para acompañar la mesa y que encuentra especialmente buen diálogo con carnes rojas, guisos especiados y quesos curados.

Una etiqueta, en definitiva, que pone el acento en el viñedo, la precisión de la vendimia y una crianza de 22 meses que aporta complejidad sin dejar de lado la fruta y la frescura.

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