Quintoelemento es de esos restaurantes a los que hay que ir con regularidad porque en él suceden cosas a todas horas.

Ubicado en pleno triángulo del arte de la capital, quintoelemento se ha consolidado como destino culinario y de ocio por su envolvente y vanguardista experiencia audiovisual y su deliciosa propuesta gastronómica en continua evolución. La gran novedad de la temporada es la gran apuesta de calidad por las cenas espectáculo, una experiencia de dinner show que sumerge a los comensales en un viaje infinito a través de la sinergia inmersiva entre la gastronomía, la experiencia audiovisual y las actuaciones en vivo. María Hinojosa – con una sólida trayectoria profesional como directora artística y coreógrafa de Billionaire Dubái, Mónaco, Porto Cervo, Mykonos, Riyadh y Doha– ha diseñado un espectáculo elegante y cautivador que complementa a la perfección– noches de miércoles a sábado- la propuesta gastronómica de altura del chef Juan Suárez de Lezo.

El producto y la creatividad de Juan caminan de la mano en un espacio vanguardista que te traslada a la naturaleza, al océano,...con sólo echar un vistazo a su cúpula. Una cúpula que en época de buen tiempo se abre para poder disfrutar de las estrellas sin moverte de tu mesa.

La propuesta para las temporadas de Primavera y Verano es fresca, ligera pero está repleta de sabor. Un sabor que inundará tus pailas gustativas y que no te dejará indiferente en cada bocado. Un homenaje al Mediterráneo. Una carta potente donde conviven influencias viajeras y una gran apuesta por el producto.

En esta explosión de sabores mediterráneos, destacan los marinos donde se pueden encontrar platos como las vieiras con crema fresca de ají amarillo y huevas de trucha marinadas, un plato repleto de delicadeza y matices; los sorprendentes “macarrones" de bullabesa -sin harinas- con fondo de guiso de calamar y espuma de carbonara; la milanesa de emperador con cremoso de vinagre de arroz, perfecto para compartir o el pargo a baja temperatura en salsa verde que se funde, literalmente, en la boca. De la huerta al plato con propuestas como el espectacular tomate de colgar relleno de sorbete de gazpacho y la deliciosa alcachofa con salsa romesco y espuma de espárrago verde. Un homenaje a la Europa más meridional con platos como la pasta al wok de bogavante, crema de puerros y aceite de hierbas; la parmegiana de berenjena braseada y espuma de parmesano con sabores de tierras griegas; el falso risotto de sémola con trompetas de la muerte y merengue de parmesano; y este gran clásico reinterpretado que hará las delicias de muchos, el croque-madame de rabo de toro con yema de huevo curada. Para los más carnívoros un homenaje a las carnes ibéricas como el royal de ibérico y pato glaseados con anguila a las brasas y salsa pesto o la chuleta ibérica marinada en kimchi que se suman a la excelente oferta de carnes de quintoelemento.

Se renuevan también referencias de la estupenda bodega que cuenta con más de 300 etiquetas, escogidas con sentido y gusto por la sumiller de la casa, Dana Cárdenas, para ofrecer las mejores alianzas en la mesa. Una carta de vinos rica, vibrante y dinámica para esta temporada que seduce e invita a descubrir y que complementan a la perfección la propuesta gastronómica mediterránea. Desde vinos locales que resaltan los matices de los platos hasta sorprendentes opciones internacionales. Una gran apuesta por vinos espumosos, rarezas enológicas y grandes etiquetas asegura que la experiencia enológica sea tan excepcional como la propuesta gastronómica. Multitud de opciones para armonizar y maridar con la carta. Opciones más clásicas, otras diferentes, complejas, pero siempre sorprendentes.

Quintoelemento gusta y mucho.

quintoelementorestaurante.com