Ubicado en el moderno lobby del Hotel Faro, a Lopesan Collection Hotel, y con vistas privilegiadas al Atlántico y al icónico Faro de Maspalomas, S U R U Cocktail Bar ofrece una experiencia única de coctelería vanguardista con identidad canaria en la isla. Su propuesta rompe con el formato tradicional e introduce el concepto “bar-server”, un servicio de coctelería que descentraliza la barra y traslada la experiencia a la mesa con el bartender, trago y cliente como protagonistas. 

Su menú es reflejo de la apuesta del Grupo Lopesan por la innovación, el talento y la creatividad. Con categorías que abarcan cócteles aperitivos, “all day” y digestivos, cada bebida ha sido diseñada con precisión técnica y un enfoque sensorial. Asimismo, desde la reciente apertura del restaurante Callao Gastro & Ocean Lounge en el Hotel Faro, existe un diálogo continuo entre los equipos de cocina y coctelería. Entre las propuestas destacan reinterpretaciones locales como el "Tuno vuò fà l’americano" o el "Ruso canario", que incorporan ingredientes autóctonos, técnicas de coctelería avanzadas (como la cocción al vacío o el fat washing) y una vajilla cuidadosamente seleccionada para potenciar la narrativa visual y emocional de cada cóctel.

El concepto de S U R U, inspirado en el término japonés “crear, hacer”, se traslada a su interiorismo y ambientación. La estética del espacio se construye a partir de contrastes armónicos entre materiales como metales, madera y rafia, y se divide en dos zonas con identidades propias: un interior sobrio, elegante y minimalista, y una terraza lúdica, colorida y expresiva, donde la cerámica local cobra protagonismo. La experiencia multisensorial se completa con una cuidada atmósfera sonora, creada por DJs y música en directo que fusionan house, R&B y ritmos urbanos. Con todo ello, S U R U se consolida como un referente de la coctelería contemporánea con alma isleña.

instagram.com/surucocktailbar