La cocina comprometida con el territorio y las productoras de Lucía Freitas del restaurante gallego ‘A Tafona’; la oda al placer de Ramón Freixa en el madrileño ‘Ramón Freixa Atelier’, y la fusión mallorquina y andaluza de Álvaro Salazar del balear ‘Voro’ logran la máxima calificación de la guía que pone en valor el talento de la gastronomía española.

En esta edición 2026, los Soles Guía Repsol suman 83 nuevos establecimientos: 3 Tres Soles, 11 Dos Soles y 69 Un Sol, distribuidos por toda la geografía española y Andorra, que son una excusa perfecta para emprender un viaje y descubrir las últimas tendencias.

En el listado de este año, destacan proyectos que presumen de la enriquecedora unión entre cocinas regionales; ahora la fusión ya no es asiática, sino local. También son tendencia los menús cortos y dinámicos, que ganan terreno al menú degustación. Las barras gastro en las que se cocina frente al comensal crecen sin parar. Y en un sector habituado a horarios infinitos, la conciliación se materializa en restaurantes que optan por cerrar los fines de semana, por abrir sólo para comer o cenar, o libran cuatro días de siete.

La Gala de Entrega de Soles Guía Repsol 2026 se ha celebrado en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, en colaboración con la Generalitat de Catalunya y la Diputación de Tarragona, con la presencia del conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau. Catalunya es la Comunidad con más Soles de España. Cerca de 150 cocineros, entre los nuevos Soles y los Tres Soles veteranos, han subido al escenario en el acto presentado por Lorena Castell y Jorge Ponce, que ha contado con la complicidad de los propios chefs para arrancar las risas del público.

Con las nuevas incorporaciones de la edición 2026, un total de 808 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (hasta ahora denominados Recomendados), con 242 novedades.

Catalunya (122), Comunidad de Madrid (98), Andalucía (77), Euskadi (75), Comunitat Valenciana (68) y Castilla y León (54) son las regiones donde más Soles brillan.

En la app de Guía Repsol se pueden consultar todos los Soles 2026. Además, gracias a la geolocalización, nunca fue tan fácil parar por el camino en el sitio que mejor se adapta a tusnecesidades. Descárgala y descubre una de las gastronomías más aplaudidas del mundo.

Guía Repsol no para en su empeño por difundir la gastronomía española. En el último año ha abierto ‘El Puesto Guía Repsol’ en el madrileño mercado de Vallehermoso, donde los restaurantes con Soles y Soletes acercan su cocina al público.

Pensando en el sector de la hostelería también ha puesto en marcha la plataforma profesional ‘Hacemos Cocina’, con el objetivo de acompañar a los restaurantes en su evolución. Un punto de encuentro en el que intercambiar conocimiento y descubrir de primera mano iniciativas para avanzar.