El restaurante Yume (Sol Repsol, mención en la Guia Michelin, Guia Macarfi) se encuentra ubicado en el emblemático Centro Niemeyer de Avilés, última obra en vida y única obra en España del brasileño Oscar Niemeyer. Yume es uno de los referentes en el panorama gastronómico de Asturias, y no es de extrañar, porque en Yume la experiencia es digna de recuerdo.

Yume significa “sueño”, y visitarlo lo es. Es un verdadero sueño: Por su situación, desde donde puedes disfrutar de maravillosas vistas de la ciudad; por su gastronomía, en la que los sabores cobran un significado propio en cada plato a través de los colores, olores y texturas perfectamente compuestos y ejecutados con el ritmo y el tempo adecuados y por su atención, digna del comensal más exigente.

Al frente de Yume encontramos a una mujer dicharachera y muy profesional, curtida durante años en sala y una sumiller de primera. Ella es Iratxe Miranda. Más anfitriona que camarera, Iratxe nos hace sentir como en casa. Enamorada de los detalles y del buen gusto, la decoración es su pasión y eso se nota en el precioso y elegante espacio. En los fogones nos topamos a un joven pero más que preparado Adrián San Julián, (Tercer Premiado a Cocinero Revelación Madrid Fusión en 2022 ), un chef de lo más creativo y sólidos conocimientos que en Yume plasma sus ideas y que, a día de hoy, sigue siendo al 100% ese joven soñador que empezó en la cocina por una peli que le mostró lo que podría conseguir a través de ella. Ambos han convertido este restaurante en estandarte de la alta gastronomía en Avilés.

La propuesta de Yume se basa en el respeto absoluto por el producto, la creatividad sin artificios, una cocina honesta y hospitalidad genuina, valores que han conquistado a críticos y comensales por igual. Yume funciona como un laboratorio gastronómico, donde el personal de cocina da rienda suelta a sus fantasías y las convierte en platos dignos de un fantástico menú degustación pero al alcance de todos.

En su carta de vinos convergen excelentes denominaciones de toda España y del mundo, pero mi consejo es que te dejes asesorar por Iratxe.

Yume se sitúa en la élite gastronómica de Asturias y pone a Avilés en el mapa del turismo gastronómico, consolidándolo como un destino clave para los amantes de la buena mesa que buscan experiencias auténticas y memorables.

yumegastro.com